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酵素水飴E-45とは一般に酵素糖化水飴と呼ばれるマルトース成分が多い水飴で、日本では古くから食品に用いられてきた一般的な水飴です。現在、嗜好の変化に伴い、各種の機能性のある水飴が出て来ましたが、伝統的な食品に於いては味質の変化を好まない製品も数多くあります。当社では、このようなお客様のニーズに応えるべく、従来の伝統的な酵素水飴の味質持つ水飴を、長年蓄積してきた独自の澱粉糖化技術を用いて安定した品質の製品を供給・製造することに成功しました。高品質の酵素水飴E-45は、お客様に十分御満足頂ける製品であると確信しております。

• 甘味度は蔗糖の約25%
• まろやかな甘味を有する
• 耐酸性に優れる
• 汎用性に優れる

項目	規格値
固形分	75%以上
pH	3.5〜6.0
着色度	0.250以下
濁度	0.100以下
灰分	0.05%以下
糖組成 G1 G2	5%以下 45%以上

• ゼリー・キャンディー・和菓子等の製菓
• アイスクリーム等の冷菓
• 漬物・調味料等
• ジャム類